Emulsionantes & Estabilizantes
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Descripción
Emulsionantes & Estabilizantes
Palsgaard es una compania multinacional comprometida, dedicada y especializada en desarrollar, producir emulsionantes y estabilizantes para la industria alimenticia.Fabrica sus propios ingredientes de manera eficaz y segura con alto grado de calidad.
CHOCOLATE Y CONFITURAS
PGPR para chocolates y confituras
Control de fluidez
Emulsionante en status líquido que mejora la fluidez de la cobertura, aún con una baja graduación en grasa.
Ventajas
- Reduce la viscosidad plástica y el límite de deslizamiento, actuando conjuntamente con la lecitina.
- Permite la reducción de materia grasa y facilita la libreación de aire ocluído.
- Aplicable específicamente para coberturas y chocolates de molde.
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