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Tripas de Fibrosa Fibraco

Tripas de Fibrosa Fibraco

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Especificaciones técnicas
  • Tipo de cáscaraCubierta artificial
  • Artificial shellFibroso
Descripción
La tripa Fibrosa es de excelente calidad pero con una producción reducida. Esta calidad es muy resistente y está especialmente diseñada para embutidos cocidos y curados de gran calibre como el Salami, Pepperoni, Salchichón y toda clase de embutidos gruesos para lonchear. También es ideal para imprimir el logo de su empresa.
Microperforación:

Opcionalmente la tripa puede ser microperforada cuando se desee una mayor porosidad o bien cosidas para darle un aspecto más artesano al producto final. El principal objetivo de la microperforación es expulsar el aire o exceso de líquido en el embutido atreves de los micro agujeros los cuales son imperceptibles una vez el embutido está curado.
Plisado:

Este procedimiento permite que la tripa esté coarrugada sobre si misma de manera compacta en forma de stick rodeado por una red. Este moderno formato de empaquetado reduce los tiempos improductivos y aumenta la productividad, ya que ahorra mucha mano de obra. Durante el proceso de preparación, la tripa debe de ser remojada conjuntamente con la red para evitar una deformación del stick. A la hora de embutir, cortar cuidadosamente uno de los extremos de la red e introducir el stick directamente en el embudo. A continuación se retira la totalidad de la red y se puede empezar a embutir.
Madejas:

La tripa es plegada en plano sobre si misma formando una madeja. La largura de la madeja depende del cliente aunque nuestra medida estándar son los 40 metros por madeja. Este sistema de empaquetado permite cortar la tripa en el momento deseado a fin de realizar las porciones deseadas de manera manual. Al igual que en el formato plisado, la tripa debe de ser remojada antes de empezar a embutir.
Bobinas:

La tripa se encuentra enrolladla sobre un mandril cilíndrico de cartón formando bobinas de hasta 500 metros según calibre.
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