Mil Vientos Cabernet Sauvignon

Cepaje: 100 Cabernet Sauvignon - Varietal.
Origen: Oeste del Valle de Tulún - San Juan - Argentina.
Altitud: 700 msnm.
Edad del viñedo: 8 años.
Sistema de Conducción: Espaldero alto en cordón bilateral.
Cosecha: 8.000 Kgs por Héctarea.
Riego: por surco cada 50 días aproximadamente.
Técnica de elaboración: La uva es cosechada en cajas durante las primeras horas del día y transportadas inmediatamente a la bodega, se recibe en una cinta de selección manual y luego se despalilla. Se llenan los tanques de acero inoxidable por gravedad sin el uso de bombas. La fermentación se hace a una temperatura de 24 a 26 ºC y durante la misma se practican remontajes y delestages diarios. Luego al concluir esta etapa se procede al descube y prensado neumático. Luego de un trasiego se realiza la fermentación maloláctica y la crianza en contacto con duelas de roble americano durante 6 meses. Finalmente el vino se fracciona y se realiza una crianza en botella de 8 meses como mínimo antes de salir al mercado.
Características organolépticas: Se trata de un vino de color rubí intenso, aromas delicados y complejos donde prevalecen las notas frutales tales como casis, mermelada de frutos rojos junto a notas especiadas de mentol y pimiento rojo acompañadas elegantemente por los aromas de café y chocolate aportados por el roble. En boca posee concentración y frescura con presencia taninos dulces que dan un final de boca placentero y persistente.
Maridaje: Puede acompañar carnes rojas, carnes de caza y quesos.