Espumante Eximius Extra Brut
- Recolección del cliente,
- Mensajero
- Detalladamente
- Tipo de vinoVino espumoso
Enólogo: Mario Salvador.
Cepaje: 50 Voignier - 50% Pinot Gris.
Origen: Valle de Tulúm - Departamentos de 25 de Mayo y Albardón - San Juan - Argentina.
Cosecha: Manual y transportada en bandeja de 20 Kgrs.
Fermentación del vino base: Con levadura seleccionada criófila y a un rango de temperatura entre 12º y 17º C.
Toma de espuma: Método clásico Champenoise, en cava a una temperatura entre 12º y 16º C en un periodo no menor a ocho meses.
Maduración: Sobre sus propias heces, durante cuatro meses.
Removido: En forma manual en pupitre.
Degüello: A la glase.
Bozalado y etiquetado: En forma manual.
Vista: Color amarillo pálido, con reflejos verdosos. Burbujas pequeñas persistentes. De buen perlage y corona.
Gusto y Aroma: Aromático, alegre, con notas frutales. Armónico y equilibrado.